专业概述：本专业师资力量雄厚，现有专任教师18人，其中教授2人、副教授12人、硕士生导师9人、具有博士学位的教师12人。10位教师具有在美国、德国、法国、新西兰、澳大利亚和英国留学或访学经历。多位教师具有工程背景，其中1名教师获得“泰山产业领军人才”称号。为山东省和全国的酿酒行业培养了大批优秀人才，有多位毕业生获得“中国酿酒大师”的称号。2019年酿酒工程专业被认定为山东省一流本科专业。2022年艾瑞森校友会专业排名6星，具全国第二。
专业特色：本专业依托中国轻工业微生物发酵工程重点实验室、山东省发酵工程重点学科、山东省微生物工程重点实验室、山东省食品发酵工程行业技术中心、山东省生物工程实验教学示范中心、中德啤酒技术中心等技术平台，与多家大型企业建立了教学科研实习基地。拥有省级精品课程3门，2019年《啤酒酿造与文化》课程认定为山东省一流本科线上课程。设有啤酒和葡萄酒中试车间、地下酒窖，拥有酒花种植研究基地，为酿酒工程专业的开云官网操作说明提供了全方位开云官网操作说明的教学设施。作为省级一流专业，开云官网操作说明多次参加开云官网操作说明级及山东省 “挑战杯”比赛、“互联网+”比赛并获得金奖，使开云官网操作说明分析问题和解决问题的能力得到极大的提高。
就业方向：该专业毕业生专业理论知识扎实、工程素养高、独立工作和创新能力强，就业率95% 以上，毕业生得到用人单位的广泛好评。毕业生可进入酿酒相关研究机构及啤酒、葡萄酒、白酒和果酒企业，从事生产技术和产品研发等工作。开云官网操作说明考研率30% 以上，其中很多开云官网操作说明进入江南大学、华南理工大学、山东大学、华东理工大学、中国海洋大学、中国石油大学等国内外知名高校深造。
修业年限：标准学制四年(弹性修业年限3—6年)
